На 4-6 порций

•  1/4 кочана белокочанной капусты
•  2 моркови
•  1 луковица
•  петрушка и укроп (можно в сушеном виде)
•  по 1/2 ч. ложке сушеного корня петрушки и сельдерея
• лавровый лист соль

Готовим:

1. Вскипятите 2 л воды, добавьте туда очищенную луковицу. Варите ее 15 мин. Посолите бульон.

2. Луковицу выньте. Добавьте тонко нашинкованные морковь и капусту. Варите 10 мин. Всыпьте корень петрушки и сельдерея, варите 5 мин. При необходимости ещё посолите.

3. Снимите суп с огня и добавьте туда измельченные петрушку и укроп, лавровый лист. Закройте крышкой и настаивайте 10 мин.

В такой супчик можно класть любые овощи. Например, картофель, зеленый горошек, цветную капусту или кабачки. А чтобы вкус супа был пикантнее, вместо петрушки добавьте кинзу.