НЕОБХОДИМО

• 400 г фасоли
• по 1 моркови и луковице
• 2 зубка чеснока
• 40 г растительного масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• молотый черный перец, сахар, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром фасоль хорошо промыть, снова залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой, дать стечь.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной или специальной терке, лук нарезать кубиками. К моркови всыпать сахар, соль, молотый черный перец, чеснок, пропущенный через пресс, перемешать. Добавить морковь к фасоли, перемешать.

На сковороде раскалить растительное масло и обжарить на нем лук до темно-коричневого цвета. Лук вынуть шумовкой и выбросить. Горячим маслом полить фасоль с морковью, добавить уксус и перемешать.

Емкость с закуской накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 ч.