ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг яблок
• 1-1,5 кг сахара
• 1/2 стакана воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Часть кожуры и семян завязать в марлевый мешочек. Очищенные фрукты нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю с толстыми стенками, влить воду и добавить мешочек с кожурой и семенами. Яблоки, постоянно помешивая, довести до кипения и варить на минимальном огне в течение 20-30 мин - до мягкости.

Массу остудить, мешочек вынуть, яблоки пюрировать блендером. В пюре всыпать сахар и варить, помешивая, на минимальном огне до загустения - в течение 20-25 мин.

Горячий мармелад разложить в простерилизованные банки, укупорить.

В яблочный мармелад часто добавляют цитрусовые, другие фрукты и ягоды, например груши, тыкву, сливы, черноплодную рябину. Из специй наиболее популярны ваниль, корица, имбирь и кардамон.