Рецепт подсмотрен в болгарской кухне.

Для рулета необходимо:

• 1 кг - фарша (свинина -говядина)
• 1 булочка
• 2 шт.- лука
• Пучок петрушки
• 1 шт. - яйцо
• Соль на вкус
• 4 шт. - яйца
• 2 шт. - соленых огурца
• Томатная паста.
• Молоко

Для панировки:

• панировочные сухари

Для грибного соуса:

• 250 г - шампиньонов
• 1 ст. л - сливочного масла
• 1 шт. - головка репчатого лука
• 2 ст. л - муки
• 2 стакана - воды или бульона
• Соль и черный перец на вкус

Булочку размочить в молоке добавить в фарш вместе с натертым на терке луком, яйцом, специями, солью и мелко нарезанной петрушкой. Хорошо вымешать.
Сварить яйца и очистить.
Огурцы четвертовать.
На плёнку выложить фарш и сформировать прямоугольник.
В середину по всей длинне выложить целые яйца и огурцы.
Сформировать рулет и перенести его на протвинь предварительно смазанный подсолнечным маслом.

Пересыпаем рулет панировочными сухарями и смазываем томатной пастой развеённой с водой.

Ставим в разогретую духовку и запекаем примерно 40-50 минут.

Тем временем делаем соус.
Ломтиками нарезаем грибы (не мельчите их).
Режем мелко лук и обжариваем немножко в сливочном масле.
Добавляем к луку нарезанные грибы и немного (2-3 минуты) обжариваем.

Муку насыпаем в воду (или бульён) и хорошо смешиваем чтобы небыло комков.
Выливаем в лук и грибы.
Солим, перчим.
Постоянно помешивая доводим до кипения и варим минут 5ть.
Выключаем и отставляем. Соус готов.

Достаём рулет и нарезаем

Подаём рулет с грибным соусом. В качестве гарнира рис или картофель.
Приятного аппетита

источник