Вкусная натуральная заправка из свежих овощей и зелени добавит необычайный вкус и аромат любому блюду и с успехом заменит сухие овощные приправы.

- 320 г репчатого лука
- 450 г моркови
- 280 г сельдерея
- 50 г чеснока
- 30 г базилика
- 40 г петрушки
- 190 г соли

1. Базилик можно заменить другой ароматной зеленью, например укропом.
2. Лук измельчить. Зубки чеснока разрезать пополам. Морковь очистить и нарезать.
3. Стебли сельдерея (без зелени) нарезать кусочками. У базилика и петрушки удалить стебли, оставив только листочки. Смешать нарезанные овощи и зелень, кроме лука.
4. Измельчить все в блендере или комбайне с солью. Добавить немного лука к овощам и снова измельчить.
5. Переложить овощи в миску. Оставшийся лук измельчить в блендере отдельно и смешать с овощами.
6. Полученную массу переложить в сухие стерилизованные банки, закрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.