Предлагаю попробовать салат из крапивы и петрушки. Молодую крапиву (50 г) хорошо промойте и опустите на 5 мин в кипящую воду. Воду слейте, крапиву порежьте и добавьте к ней измельченную петрушку (50 г), перемешайте. Посолите, сверху выложите полукольца из вареного яйца и заправьте сметаной.

Также хорош салат из листьев крапивы, подорожника, щавеля - по 300 г, одуванчика (50 г) и зеленого лука. Крапиву надо ошпарить, а листья одуванчика - вымочить в холодной воде. Все ингредиенты порубите, смешайте, добавьте вареные перепелиные яйца и заправьте оливковым или ароматным подсолнечным маслом. Соль добавьте при желании.

Рецепты от Маргариты Андреевны Конюховой из г. Дзержинск, Нижегородской обл.