Понадобится:

• 300 мл овощного бульона
• 200 г свежих или замороженных шиитаке
• 200 г картофеля
• петрушка по вкусу
• 3 ст л. растительного масла
• соль, перец по вкусу
• щепотка сахара

Приготовление:

1 Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Залить бульоном и варить до готовности.

2 Грибы разморозить, если свежие - почистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

3 Петрушку вымыть, обсушить и оборвать листики. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить грибы

4 Картофельный суп перелить в чашу блендера, пюрировать, затем перелить в кастрюлю, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить грибы и петрушку, довести до кипения

5 Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку несколько капель оливкового масла и подать на стол.