Густая, ароматная и сытная

Понадобится:

•  2 сладких перца
• 1 луковица
• 1 морковь
•  200 г красной чечевицы
•  2 помидора
•  1 ст л. молотой паприки
•  1 зубчик чеснока
•  50 г зелени петрушки
•  4 ст л. постного майонеза
•  соль, молотый черный перец

Приготовление:
1 Сладкий перец вымыть, обсушить, каждый разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть мелко нарезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и нарезать.

2 В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить подготовленные овощи и варить на маленьком огне под крышкой до мягкости овощей.

3 Красную чечевицу промыть холодной проточной водой, переложить в кастрюлю с овощами и варить 40 мин.

4 Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду, затем очистить от кожицы, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с овощами и чечевицей. Положить паприку и варить 5 мин.

5 Получившийся суп перелить в чашу блендера, добавить очищенный зубчик чеснока и измельчить все вместе. Посолить и поперчить.

6 Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарезать. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить постный майонез и зелень.