[700x466]

Селедочку выбирайте малосольную, жирненькую, приятного свежего посола.
Основа - любая: крекеры, чипсы, ломтики сладкого яблока или вареного картофеля, гренки и сухарики.

350 г сельди разделать на филе, удалить все косточки. Пропустить через мясорубку селедочное филе и 100 г сырой моркови. Растереть в пышную массу 200 г сливочного масла и 200 г тертого твердого сыра. Добавить селедочную пасту, 1 ч. л. столовой горчицы, красный молотый жгучий перец на кончике ножа, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 0,5-1 ч.л. лимонного сока. Еще раз взбить пасту, завернуть в полиэтиленовый пакет в виде колбаски и отправить в холодильник на пару часов.