Готовое соленое сало очень дорогое. Но ведь можно купить несоленое сало и самим его посолить. Я предлагаю Вам 2 отличных рецепта. Попробуйте, очень вкусно!
[466x272]ВАРИАНТ №1
Нужно:
несоленое сало
чеснок - 2-3 головки
черный перец - по вкусу

Для рассола
4 литра воды
соль - 1 кг
Куски сала натрите чесноком и перцем, положите в кастрюлю на 3 часа, чтобы сало пропиталось.
Затем залейте рассолом, придавите грузом и оставьте на 5 суток.

Рассол: разведите соль в воде, вскипятите, остудите.

Через 5 дней сало выньте из рассола, дайте ему обтечь.
Затем положите сало в целлофановый пакет и уберите в холодильник.
Все, сало готово!

ВАРИАНТ №2
Нужно
свежее свиное сало
вода-3 л.
лавровый лист - 6-10 шт.
семена тмина - 1 ч. л.
семена укропа -1 ч. л.
соль-300-350 г

B холодной воде растворите соль и проверьте «крепость» рассола, опустив в него сырое яйцо. Если яйцо всплывет, значит, рассол хороший.
Затем в рассол добавьте специи и прокипятите 7 - 10 мин., процедите, остудите.
Сало нарежьте кусочками, уложите в стерилизованные банки, добавляя чеснок.
Залейте сало рассолом и закройте полиэлителеновыми крышками.