[300x194]СОВЕТЫ
Если вы не помните, когда приобрели крышки, растяните на одной из них резиновый уплотнитель. Если он сохранил упругость и эластичность, крышки пригодны.

От крышек зависит способ стерилизации банок. При использовании металлических — банки заполняют продуктом и, прикрыв крышками, ставят в воду. Она должна покрывать банки по плечики и не попадать внутрь. Простерилизованную банку укупоривают и охлаждают.

Банки со стеклянными крышками и металлическими зажимами сразу укупоривают и ставят в кастрюлю, погружая е воду с «головой». Такая стерилизация более эффективна.

Идеальные закаточные крышки:
изготовлены из пищевого металла;

покрыты кислотоупорным лаком с обеих сторон, но с внутренней — обязательно! Иначе металл проржавеет и испортит заготовку;

имеют резиновое кольцо, плотно лежащее по окружности крышки.