Помидоры солёные

Нам потребуется:
помидоры (твердые, грунтовые, типа "сливка"
"зелень" для засолки:
листья хрена (побольше!)
укроп с зонтиками
листья смородины
розмарин
чеснок
соль
сахар

Приготовление:
На дно 3-х литровой банки кладем зелень для засолки.
Помидоры промойте и уложите в банку.
Мы предлагаем проколоть зубочисткой каждую помидору возле плодоножки 2-3 раза.
Укладываем сверху чеснок – 4-5 зубчиков, разрезанных на 2-3 части.
Закрываем сверху листом хрена.

Варим рассол:
2,5 литра воды
3 ст.л. сахара
5-6 ст.л. соли.
Кипятим, остужаем. Заливаем чуть остывшим рассолом помидоры.

3 дня настаиваем при комнатной температуре, прикрыв металлической крышкой, не закатывая. Через 2-3 дня рассол слегка помутнеет, можно закатывать банку. Поставьте банку в холодильник или прохладный погреб.

/Можно солить помидоры с вишневыми листьями вместо смородиновых и без розмарина/
[515x386]