[580x460]



Рецепт моей мамы, название тоже её. Теперь в этом году пол города закрывает кабаджику.

Помидоры здесь не нужны, а остренький соус как настоящая аджика!



Нам будет нужно:

800 - 900 гр очищенных кабачков (это уже чистый продукт без серединки и семян),

2 горьких перца

около 1 кг болгарского перца (это на любителя можно и 5 шт перчин положить и всё),

1-2 гол чеснока (зависит от размера головки и от чувства остроты у Вас),

1 ст подсолнечного масла без запаха,

1 стакан сахара

3 ст л соли (без горки),

1 стак уксуса 9%

600гр томатной пасты



Все твёрдые ингридиенты пропустить через мясорубку или блендер.

Полученную овощную кашу выложить в таз для варки (мы использовали таз для варенья с двойным дном)

Добавит жидкие ингридиенты, при этом пасту развести в 0,5л воды и влить в овощную смесь.

Всё тушим периодически помешивая около 40 мин. Минут за 10 до конца тушения вливаем уксус и ложим мелко посеченный чеснок.

Раскладываем по стерильным банкам и стерилизуем 0,5л банки 7-10минут.



Из дешёвых кабачков получается отличная псевдоаджика, густая и ароматная. Если кто не знает из чего она, в жизни не догадается!



 автор- Анна Красота ( сообщество "Пальчики оближешь")