[300x416]
Добавление аскорбиновой кислоты и сахара в зелёный чай помогает организму лучше усваивать полезные вещества, как показывает эксперимент, проведённый в Университете Пердью (Purdue University), и демонстрирует эффективность новой модели, способной сократить число животных, необходимых для исследований подобного рода.

Марио Феррузи (Mario Ferruzzi), ассоциированный профессор наук о питании, разработал модель пищеварения с клетками кишечника человека, чтобы показать, что добавление аскорбиновой кислоты к зелёному чаю повышает всасываемость катехинов, обнаруженных в составе чая. Катехины, особый класс полифенолов, распространённый в составе чая, какао и винограда, представляют собой антиоксиданты, наделяемые способностью бороться с болезнями сердца, инсультами, раком, диабетом и другими проблемами здоровья.

Феррузи, Эльза Янле (Elsa Janle), научный сотрудник в области пищевых исследований Университета Пердью, а также Катрина Петерс (Catrina Peters), студентка, изучающая питание, сумели продемонстрировать, что добавление аскорбиновой кислоты, сахарозы, или обоих компонентов вместе, почти в 3 раза увеличивает количество катехинов, способных всасываться в кровь. Результаты исследования in vivo хорошо соотносятся с результатами, предсказанными на модели in vitro.

Исследования in vivo, повторившие эксперимент данной модели, показали, что добавление сахара и витамина С к зелёному чаю усиливает способность организма поглощать полифенолы. Феррузи говорит, что добавление сока лимона или других цитрусовых соков к чаю поможет достичь цели, а потребители могут найти готовые напитки, содержащие 100 % рекомендуемого количества витамина С или аскорбиновой кислоты в списке ингредиентов.

http://gerovital.ru/news/translations/500-dobavte-v-zelyonyj-chaj-limon-i-saxar.html