[показать]автор Светлана

Эти кабачки фаршированные только овощами, но, добавив бекона, вы вкус не испортите. На два кабачка по 550 г: 70 г моркови, 70 г лука репчатого, 70 г сладкого перца, 70 г капусты, 2 ст.л. консервированной фасоли, 2 помидора, 1 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. муки 1 яйцо, 55 г сыра, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сухарей, соль, перец черный, зубчик чеснока

[показать] Кабачки очистить, срезать вдоль 1/3 часть. Из большей части ложкой вынуть мякоть с семенами - должна получится "лодочка", для устойчивости можно срезать немного дно. Меньшую часть также очистить от семян и мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Размягченное сливочное масло перемешать с мукой. Помидоры ошпарить кипятком, после чего подставить под струю холодной воды. Лопнувшую кожицу снять, мякоть порезать мелкими кубиками. Остальные овощи также мелко порезать.

[показать] [показать]

[показать] [показать]

На растительном масле на среднем огне спассеровать до мягкости лук, морковь, сладкий перец, капусту. В конце добавить измельченную часть кабачков, помидоры и смесь муки с маслом. Кстати, очень удобный способ быстро загустить соус. Я делаю эту смесь впрок, сразу определяя порции, она прекрасно хранится в морозилке. Сковороду снять с огня и добавить фасоль. Попробовать и посолить.

[показать] Лодочку из кабачка снаружи смазать растительным маслом, внутри обмазать смесью из соли, черного перца и раздавленного чеснока. Форму для запекания кабачков застелить фольгой с запасом, смазать маслом. Поместить в форму "лодочку", заполнить её овощной начинкой "с горкой".

[показать] Перемешать яйцо, тертый сыр, сметану, сухари, соль и черный перец. Этой смесью закрыть всю начинку.

[показать] Печь кабчок в духовке 10 минут при температуре 220 градусов. После чего вынуть, закрыть фольгой, огонь убавить до 180 градусов и печь ещё 20 минут. Подавать, посыпав петрушкой и укропом.

[показать]

Приятного Вам аппетита!