Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Кальмары
В 100 г продукта: 76 ккал, 16 г белков, 1 г жиров, 1 г углеводов.
Кальмары - настоящий кладезь белка. Также их мясо богато незаменимыми аминокислотами и экстрективными веществами, которые способствуют пищеварению. По количеству белков, витаминов В6 и РР кальмары превышают рыбу и мясо домашних животных. Липиды (жиры) кальмаров богаты незаменимыми полиненасыщенными жирами, которые играют важную роль в питании человека. К тому же, кальмар содержит фосфор, железо, медь и йод. Их часто называют морским женьшенем за позитивное влияние на мужскую потенцию.
Отличительной особенностью кальмара является полная сохранность всех органолептических свойств (цвет, вкус, запах, структура) при заморозке. Размороженный кальмар практически невозможно отличить от свежевыловленного.
Наиболее популярны трубки кальмара, которые получают удалением всех внутренностей и очисткой от кожи. Поскольку кожа очень сильно меняет цвет после вылова (темные цвета), чистый, белый цвет кальмара свидетельствует о качественной очистке.
Нежное, сладковатое мясо кальмара очень популярно в многочисленных салатах. Обжаренные кольца кальмаров являются превосходной пивной закуской.
САЛАТ
Белый жемчуг
Ингредиенты:
150 гр. Сыра
250 гр. Кальмаров
100 гр. Редьки
5 шт. яиц
майонез
зелень
соль
Приготовление:
Кальмары отварить до готовности,в слегка подсоленной воде.Нарезать кольцами либо соломкой.Яйца отварить, очистить, натереть на крупной терке.Редьку очистить натереть.Сыр натереть на крупной терке.Выкладывать все слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 кальмары
2 яйца
3 редька
4 сыр
Сверху можно украсить зеленью петрушки и укропа.
РЕДЬКА
Казалось бы, ну что может быть хуже горькой редьки? Однако этот корнеплод сильно недооценен. Редька содержит полезные органические кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты, фитонциды, эфирные масла, белки и аминокислоты. Она улучшает обмен веществ, повышает иммунитет, способствует пищеварению, является природным аналогом антибиотика широкого спектра действия, выводит лишнюю жидкость из организма.
Разные части редьки полезны по-своему. Ближайшие к ботве 3-5 см содержат больше всего витамина С, но из-за повышенной жесткости эта часть редьки требует жарки или варки. Серединка — самая сахаристая и хрустящая. «Хвост» особенно богат горчичным маслом, полезным для пищеварения.
Если вам не травится горчинка, которую редька придает любым сочетаниям овощей, натрите ее на терки, посолите и дайте постоять 15-20 минут, после чего отожмите, вылейте полученный сок и добавляйте в салат.