Это цитата сообщения penpub Оригинальное сообщение

Как приготовить домашний сыр Состав продукта прост и неказист: 1. Молоко (3.2%) 1 л 2. Творог (домашний, 9-18%) 1 кг - Внимание! Брать не зернистый!!!.. 3. Яйцо 3 шт. 4. Масло сливочное 100 гр. 5. Соль 1 десертная ложка 6. Сода 1 ч. л. Готовить тоже очень просто!.. В эмалированной посуде (все знают, что молоко надо кипятить в эмалированной посуде) доводим молоко до кипячения и кладем туда творог, естественно, он не должен быть зернистым. После того, как вся эта молочно-творожная бЫомасса закипела, варим ее с пол часа (на среднем огне), слегка помешивая. После этого берем пустой кастрюл и на него ставим сито. В сито кладем марлю - в один-два слоя. После этого выливаем туда бЫомассу таким образом процеживаем. Как только из бЫомассы стечет сыворотка, выкладываем сырную массу куда-нибудь... В какую-нибудь кастрюлю... Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10. Масса в этой где-нибудь кастрюле должна получиться вязкая, однородная и отставать от дна посуды одним комком. Далее, после получения такого продукта, берем глубокую миску, смазать ее сливочным маслом и перекладываем в нее то, что будет сырьем для сыра - т.е. сырную массу. Ровняем ложкой. Потом, как подостынет ставим миску в холодильник на 2-3 часа. Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо. Приятного аппетита.