Гречаники с начинкой из яиц

Ингредиенты:

Для начинки:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сметана – 2.5 ст. л.
• Петрушка свежая – 0.5 пучок
• Соль – по вкусу

Для гречаников:

• Свиной фарш – 600 г
• Крупа гречневая – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Панировочные сухари – 5 ст. л.
• Чёрный молотый перец – 0.5 ч. л.
• Растительное масло – 200 мл

Приготовление:

• Отварить гречку в слегка подсоленной воде до готовности.
• Отварить 4 яйца вкрутую.
• Лук почистить, порезать и обжарить на растительном масле.
• В фарш вбить одно яйцо, добавить соль и перец, всыпать обжаренный лук.
• Добавить в фарш остывшую отваренную гречку. Хорошо перемешать.
• Приготовить начинку. Отваренные яйца очистить и натереть на крупной тёрке. Смешать яйца с измельченной зеленью, сметаной. Немного посолить. Тщательно перемешать.
• Сформировать гречаники. Взять часть фарша, сделать из него плоскую котлету. В середину каждой котлеты вложить 2 ч. л. начинки, поднять края котлеты и накрыть начинку сверху фаршем.
• Обвалять гречаники в панировочных сухарях.http://isalat.com.ua