[420x315]

Рассол:

• 2 литра воды
• 8 ст.ложек соли
• 4 ст.ложки сахара
• 4 горсти больших луковой шелухи
• специи по вкусу

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15

Охладить до комнатной температуры , процедить.

Отрезать голову, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость Залить скумбрию рассолом и положить гнет

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток . За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

Пришло время подвесить ее.  Я это делаю с помощью больших канцелярских скрепок  Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик, или над раковиной  Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!