Рецепт рассчитан на 3-4 порций. Время приготовления – 60 минут.

Тесто:

• [300x200]Мука - 0,5 кг
• Масло растительное - 10 гр
• Вода - 350 мл
• Соль - 20 гр

Фарш:

• Телятина (задняя часть) - 0,5 кг
• Лук репчатый - 0,3 кг
• Зелень (микс) – 15 гр
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления теста в муку добавляем растительное масло, предварительно подсоленную воду и замешиваем тесто средней густоты. Заворачиваем его в пакет и даем настояться 30-40 минут. Затем перемешиваем дважды так, чтоб тесто стало эластичным. Делаем из него "колбаску" диаметром 3-4 см и нарезаем кружками по 60-70 гр. Кусочки теста раскатываем до 0,5 мм толщины и 25-30 см в диаметре.

На одну половину кладем ложку фарша и распределяем тонким слоем, второй половиной накрываем и обрезаем в виде полумесяца ножом для пиццы. Жарим чебуреки в сковороде с высокими бортами при температуре 220-230 градусов.

Шеф-повар ресторана ТЮБЕТЕЙКА Нариман Аблемитов.