КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА

 Кроме своих вкусовых качеств селедка отличается от других видов рыбы

 содержанием огромного количества ненасыщенных омега-3 кислот

и в их количестве уступает немножко разве что только красной рыбе.

А эти самые кислоты защищают нас от болезней сердца и сосудов,

препятствуют старению человеческого организма.

Так что, дорогие читатели, не стоит пренебрегать этой рыбкой,

ведь за небольшие деньги мы получаем и вкусный,

и невероятно полезный продукт. Солила я селедку уже очень много раз и

перепробовала не один рецепт (благо, их тьма-тьмущая),

но самым любимым оказался именно этот рецепт приготовления сельди

пряного посола, и я с превеликим удовольствием поделюсь им со всеми.

Побалуйте себя и своих близких вкусной и аппетитной домашней рыбкой.

• 2 свежемороженых селедки;
• 1 литр теплой кипяченой воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 неполная ст. ложка сахара;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• гвоздика;

 

• 1. Начнем с подготовки селедки. Сначала ее необходимо разморозить,

• промыть и очистить от остатков чешуи.

2. Солить селедку можно как с внутренностями, так и без них.

• Я предпочитаю солить ее без внутренностей, чтоб в дальнейшем было меньше мороки,

• поэтому вынимаю их и еще раз хорошенько промываю рыбку водой.

• Заметьте, что голову я не отрезаю сразу, хотя можно удалить и ее-

• мне больше нравится солить ее целой.

3. Молоки или икру ни в коем случае не выбрасываем —

будем солить их вместе с селедкой.

• [показать]

  4. Наступило время приготовить маринад. Берем теплую кипяченую воду,

• добавляем туда соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

• Все хорошенько перемешиваем — до полного растворения соли и сахара.

• [показать]

  5. Дальше берем емкость, в которой будет происходить процесс засолки,

• и укладываем туда рыбу вместе с молочком или икрой.

• Я буду солить селедку в обычной форме для запекания,

• но очень часто делаю это в обычной кастрюле.

• [показать]

  6. Заливаем рыбу маринадом. так, чтоб он полностью покрыл ее.

• Если маринада не хватило, разводим еще немного, соблюдая указанные в рецепте пропорции.

• Накрываем сверху форму какой-нибудь крышкой и отправляем ее в холодильник.

• Через 12 часов такая селедка уже полностью готова к употреблению,

• но мы предпочитаем кушать ее примерно через сутки-

• тогда она получается не слишком соленой и очень-очень аппетитной.

• Всем хозяйкам советую самостоятельно приготовить вкусную селедку пряного посола,

• которая намного вкуснее покупной. Приятного аппетита!

• Если вы не любите селедку пряного посола, то замените душистый перец
• и гвоздику на обычный черный перец горошком.