Ингредиенты:
- готовая корка для пирога — 1 шт. (наверное, можно использовать любое песочное тесто?)
- больших яйца — 4 шт.
- сахара — 1 стакан
- сметаны — 1/2 стакана
- свежего лимонного сока (примерно от 4 лимонов) — 3/4 чашки
- соли — 1/4 ч.ложка
Для верхнего слоя:
- желатина — 1 ч. ложка
- густых сливок — 5,5 ст.
- сахара — 1/4 чашки
Описание:
Разогреть духовку до 215 градусов. Выложить корку для пирога на лист для выпечки, накрыть алюминиевой фольгой и выпекать до слегка золотистого цвета, около 20 минут. Удалить фольгу и запекать без фольги, от 5 до 10 минут. Охладить.
Уменьшить температуру в духовке до 175 градусов.
В большой миске взбить яйца, сахар, сметану и соль, постепенно добавить лимонный сок. Вылить смесь на готовую корку для пирога. Выпекать от 25 до 35 минут. Охладить полностью.
Сделать верхний слой. Для этого залить желатин 2 столовыми ложками холодной воды в маленькой кастрюле, дать постоять около 5 минут. Нагреть смесь на очень слабом огне, помешивая, пока желатин растворится. Дать остыть.
В большой миске взбить сливки с сахаром. Постепенно добавить желатин и продолжить взбивать. Выложить крем на верхушку пирога и разровнять.
Охладить по крайней мере 1 час и подавать. Пирог может быть приготовлен за сутки до подачи к столу.