[показать]

Ингредиенты:
- 2 курицы (по 700 гр. каждая, порезанные на порционные куски);
- ½ головки чеснока (почистить и мелко порубить);
- 30 гр. сухого орегано;
- крупная соль и черный молотый перец – по вкусу;
- 50 мл красного винного уксуса;
- 50 мл оливкового масла;
- 100 гр. чернослива без косточек;
- 50 гр. маслин без косточек;
- 50 гр. каперсов;
- 3 лавровых листика;
- 100 гр. коричневого сахара;
- 100 мл белого сухого вина;
- 40 гр. петрушки (мелко нарезать).

Приготовление
1. В большой миске соединить чеснок, орегано, соль, перец, уксус, оливковое масло, чернослив, маслины, каперсы и лавровый лист. Добавить куски курицы и хорошо обвалять в маринаде. Закрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов (лучше на ночь).
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Выложить куриное мясо на противень (или на 2 противня) в один слой. Равномерно залить маринадом. Присыпать курицу коричневым сахаром и аккуратно по краю залить вином.
4. Запекать 50-60 минут, регулярно поливая вытекающим соком. Курица будет готова, если при протыкании мяса вилкой будет выделяться прозрачный сок (не розовый).
5. Готовое мясо вместе с черносливом, маслинами и каперсами разложить по тарелкам. Немного полить оставшимся в противне соком и украсить петрушкой. Приятного аппетита!