Сочные, хрустящие, всегда подающиеся из-под ножа и не терпящие повторного нагрева... 

Подготовить необходимые продукты.

 

Багет натереть на терке. И оставить подсыхать.

 

Куриное филе ТМ «Петруха» мелко нарезать. На мясорубке и в блендере не измельчать.

 

 

Добавить к рубленому филе соль и перец по вкусу. Все аккуратно перемешать вилкой.

 

Холодное масло трем на крупной терке. Масло можно предварительно заморозить.

 

Все перемешиваем вилкой. Руками или ложкой не рекомендуется. Миску с фаршем закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 1 час.

 

Фарш достаем из холодильника и формируем котлеты. При необходимости смочить руки холодной водой.

 

Обвалять со всех сторон в хлебной крошке.

 

Сковороду очень хорошо разогреть. Добавить топленое масло, разогреть. Использовать только сливочное топленое масло. Выкладываем котлеты на сковороду.

 

Жарим с двух сторон до румяной корочки, постоянно поливая маслом. В зависимости от величины котлет готовить от 10 минут и больше.

 

Горячие, с хрустящей корочкой, сочные и нежные внутри пожарские котлеты. Готовые котлеты сразу подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

Пожарские котлеты