В жаркую летнюю пору иногда очень хочется чего-то вкусного и интересного, но в то же время полезного и сытного, а главное – прохладного.
[640x500]
Предлагаю рецепт невероятно аппетитного холодного супа.

Ингредиенты:

• 1 крупный огурец
• 60 г грецких орехов, поджаренных
• 15 г петрушки, только листья
• 2 ст л оливкового масла
• 4 ст л воды
• 1 ст л свежего лимонного сока или по вкусу
• 300 мл греческого йогурта (или обычного натурального густого йогурта или сметаны)
• соль, перец, свежие листья мяты

[640x364]

Приготовление:

1. Очистить огурец от кожуры, порезать вдоль и очистить от семян маленькой ложкой. Порезать мякоть на 2.5 см кусочки.
2. Положить грецкие орехи, петрушку, чеснок, масло и воду в кухонный комбайн с половиной огурца и взбить в пюре, соскребая со стенок.
3. Добавить оставшийся огурец со щепоткой соли и лимонным соком. Взбить. Переложить пюре в большую миску и добавить йогурт.
4. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить еще немного лимонного сока, если нужно. Накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут.
5. При подаче на стол украсить листьями мяты.
источник

Готовьте с любовью!

Хозяюшкам:

Окрошка в ледяной чаше

Грибной суп с плавленым сыром

Крем-супы в блендере за 30 минут: 5 рецептов