Курица 1 шт. (1,2-1,5 кг)
Картофель 4-5 шт. (средних)
Сыр 100 гр.
Чеснок 4 дольки
Сметана 2-3 ст.л.
Яйцо 1-2 шт.
Соль, перец, специи
Картошку отварить в мундире
Курицу разделать, освободить от костей не снимая кожи.
Cрезаем мясо с тех мест, где его много и распределяем равномерно по всей тушке. Если курица жирная, я всегда срезаю лишний внутренний жир, это по вкусу.
Распластанную тушку аккуратно переносим на противень. Я, когда что-то запекаю, на противень (даже если антипригарный) стелю разрезанный рукав, не прилипает, можно резать ножом и легче мыть.
Делаем начинку.
1.Картофель и сыр потереть на средней терке. Чеснок раздавить в чеснокодавилке.
2.Или заранее отваренный рис 1-1,5 стакана, 4-5 вареных резанных яйца, тертый сыр.
3.Или картошка/рис с замороженными овощами (мексиканская смесь) и жареным луком, тертый сыр.
Все вместе перемешать, добавив 1-2 ст. ложки сметаны, соль, специи.
Тушку посолить, поперчить, добавить специи, смазать яйцом. Остатки яйца положить в начинку, перемешать. Если яйца большие, хватит одного, если маленькие лучше взять 2 шт.
Равномерно распределить начинку по тушке, оставляя «поля» по бокам (2 см.) и сверху (4 см). Аккуратно завернуть рулет, лучше в 4 руки)), т.к. рулет большой и начинки не мало. Оставить рулет швом сбоку внизу.
Посыпать верх рулета солью, приправами и перцем, смазать 1 ст.ложкой сметаны.
Поставить в духовку на 190 град. в обычном режиме на 1ч., до поджаристой корочки.
Порезать на порционные куски. Подавать лучше с салатом или тушеными овощами, т.к. по сути это уже курица с гарниром.
