Маффины с хрустящей шапочкой _____________________________

Рецепт простой и непростой одновременно. У него незамысловатый состав и несложная технология приготовления. Но за счет добавления к привычным кексам пирогового штрейзеля они играют совсем по-новому. Особый шарм и аромат этим маффинам придает посыпка из корицы. Я готовлю эти маффины на растительном масле.

По желанию можно заменить его растопленным сливочным.

¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤   ¤

Ингредиенты на 12 штук: ••••• Тесто ••••• яйца- 2 шт., растительное масло- 120 мл., сахар- 200 грамм, сметана- 150 грамм, разрыхлитель- 1 ч.л., сода- 1/4 ч.л., соль- 1/2 ч.л., мука- 325 грамм; ••••• Штрейзель ••••• мука- 65 грамм, сахар- 40 грамм, сливочное масло -40 грамм; ••••• Посыпка ••••• сахар- 2 ст.л., корица 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Готовим штрейзель.

 Для этого кладем в миску муку, сахар и нарезанное кубиками масло. Растираем до состояния крупной жирной крошки.

Для теста соединяем все влажные ингредиенты и сахар. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем соду, соль и разрыхлитель, а также, постепенно, просеянную муку и замешиваем тесто.

Для посыпки соединяем сахар и корицу, перемешиваем.

Теста раскладываем по формочкам, наполняя их на 3/4 (если используете бумажные вкладыши, форму смазывать не нужно). Посыпаем корицей с сахаром.

Сверху выкладываем штрейзель и чуть прижимаем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут.

Вынимаем из формы, остужаем и подаем.

Приятного чаепития!