Ингредиенты:

 

Для основы:

 

Шоколадное сахарное печенье — 140 г 

Растопленное сливочное масло — 30 г

Для творожной начинки:

 

Домашний творог — 400 г

Растопленный белый шоколад — 200 г 

Сливки 33% — 150 г 

Мелко раскрошенное сахарное печенье — 2 шт. 

Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л. 

Взбитые сливки и клубника — для украшения.

Приготовление:

 

1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут. 

 

2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке. 

 

3. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости. 

 

4. Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить. 

 

5. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы. 

 

6. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы чизкейк полностью застыл. 

 

7. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.

 

Приятного аппетита!

Источник