>БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ "СЧАСТЬЕ В ПРОСТЫХ ВЕЩАХ"
03-02-2020 16:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ "СЧАСТЬЕ В ПРОСТЫХ ВЕЩАХ"
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ "СЧАСТЬЕ В ПРОСТЫХ ВЕЩАХ"
[показать]
Это нежный бисквит, пропитанный персиковым сиропом, с ванильным сметанным кремом и персиками. Классическое и беспроигрышное сочетание
ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ
яйца куриные крупные 4 шт.
сахар 140 г
мука 140 г
растительное масло рафинированное 30 мл
кипяток 2 ст. л.
ванилин 1 г
ПРОПИТКА
персиковый сироп 80 мл
коньяк 2 ст. л.
КРЕМ
сметана 30% 350 г
сахар 150 г
ванилин 1 г
НАПОЛНИТЕЛЬ
персики консервированные 250 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У меня была банка консервированных персиков объемом 750мл. Но персики я использовала не все, частично их съели дети и выпили сироп, так что должно хватить и пол-литровой банки персиков.
Персики откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. Его мы используем для пропитки.
Первым делом нам надо испечь бисквит из указанных ингредиентов:
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:
яйца куриные крупные 4 шт.
сахар 140 г
мука 140 г
растительное масло рафинированное 30 мл
вода - кипяток 2 ст. л.
ванилин 1 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступим. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.
Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной.
Просеиваем сверху муку (в два приема) и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель совсем не нужен;)
Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22-24 см, выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем! Если хотите получить более высокий бисквит, то выпекаем в форме 2см. Его можно будет разрезать на 4 пласта. Форма 23 см даст возможность разрезать бисквит на 3 пласта. Соответственно, в форме 24см вы выпечете бисквит, который сможете разрезать на 2 пласта. Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Чем меньший диаметр формы - тем больше время выпечки.
Остывший бисквит разрезаем на три пласта.
[показать]
Для пропитки смешиваем персиковый сироп с коньяком, пропитываем коржи при помощи чайной ложечки или силиконовой кисточки.
Персики нарезаем мелким кубиком.
[показать]
Для крема взбиваем сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Сметану берите с жирностью 25% и выше, если она упорно не желает взбиваться, держите под рукой пакетик загустителя для сметаны (сливок), только обязательно прочитайте на пакетике дозировку!
[показать]
Приступаем к сборке. На пропитанный бисквитный пласт выкладываем половину персиков.
[показать]
Теперь наносим треть сметанного крема. Затем снова бисквит, оставшиеся персики, крем, бисквит и крем.
[показать]
Готовый торт обмазываем кремом, выравниваем, украшаем по желанию.
Я верх торта посыпала какао через ситечко, украсила белыми шоколадными дисками и капельками, роза - попытка подружится с шоколадной мастикой из белого шоколада.
Перед употреблением торту желательно дать постоять в холодильнике минимум 2-3 часа.
[показать]
[показать]
Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/74062-biskvitnyy-tort-s-persikami-schastie-v-prostyh-veschah
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ "СЧАСТЬЕ В ПРОСТЫХ ВЕЩАХ"
[показать]Это нежный бисквит, пропитанный персиковым сиропом, с ванильным сметанным кремом и персиками. Классическое и беспроигрышное сочетание
ИНГРЕДИЕНТЫ
БИСКВИТ
яйца куриные крупные 4 шт.
сахар 140 г
мука 140 г
растительное масло рафинированное 30 мл
кипяток 2 ст. л.
ванилин 1 г
ПРОПИТКА
персиковый сироп 80 мл
коньяк 2 ст. л.
КРЕМ
сметана 30% 350 г
сахар 150 г
ванилин 1 г
НАПОЛНИТЕЛЬ
персики консервированные 250 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У меня была банка консервированных персиков объемом 750мл. Но персики я использовала не все, частично их съели дети и выпили сироп, так что должно хватить и пол-литровой банки персиков.
Персики откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу. Его мы используем для пропитки.
Первым делом нам надо испечь бисквит из указанных ингредиентов:
[показать]ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:
яйца куриные крупные 4 шт.
сахар 140 г
мука 140 г
растительное масло рафинированное 30 мл
вода - кипяток 2 ст. л.
ванилин 1 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступим. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.
Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной.
Просеиваем сверху муку (в два приема) и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель совсем не нужен;)
Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22-24 см, выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем! Если хотите получить более высокий бисквит, то выпекаем в форме 2см. Его можно будет разрезать на 4 пласта. Форма 23 см даст возможность разрезать бисквит на 3 пласта. Соответственно, в форме 24см вы выпечете бисквит, который сможете разрезать на 2 пласта. Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Чем меньший диаметр формы - тем больше время выпечки.
Остывший бисквит разрезаем на три пласта.
[показать]Для пропитки смешиваем персиковый сироп с коньяком, пропитываем коржи при помощи чайной ложечки или силиконовой кисточки.
Персики нарезаем мелким кубиком.
[показать]Для крема взбиваем сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Сметану берите с жирностью 25% и выше, если она упорно не желает взбиваться, держите под рукой пакетик загустителя для сметаны (сливок), только обязательно прочитайте на пакетике дозировку!
[показать]Приступаем к сборке. На пропитанный бисквитный пласт выкладываем половину персиков.
[показать]Теперь наносим треть сметанного крема. Затем снова бисквит, оставшиеся персики, крем, бисквит и крем.
[показать]Готовый торт обмазываем кремом, выравниваем, украшаем по желанию.
Я верх торта посыпала какао через ситечко, украсила белыми шоколадными дисками и капельками, роза - попытка подружится с шоколадной мастикой из белого шоколада.
Перед употреблением торту желательно дать постоять в холодильнике минимум 2-3 часа.
[показать] [показать]Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/74062-biskvitnyy-tort-s-persikami-schastie-v-prostyh-veschah
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ "СЧАСТЬЕ В ПРОСТЫХ ВЕЩАХ" | Татьяна_Тухтина - Дневник Татьяна_Тухтина |
Лента друзей Татьяна_Тухтина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»