Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Паста с курицей в сливочном соусе
Хорошее будничное или пятничное блюдо. Не знаю почему, но мне хочется такую пасту приготовить именно в пятницу. Кремовый соус, конечно же, делает это блюдо насыщеннее и калорийнее, но и вкуснее. Сочетание курицы, сливок, пасты и сыра с тонким привкусом и ароматом чеснока беспроигрышно. Очень люблю такую пасту. Больше сказать нечего…
6 порций
Ингредиенты
- 1 упаковка пасты (400-500 г/16 oz)
- 2 куриные грудки (можно заменить на 4-6 филе бедрышек)
- 1 средня морковь, крупно натереть
- 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
- 1 – 1 ½ чашки жирных сливок (heavycream)
- ½-1 чашка воды из-под пасты
- ½ ч.л. сушеного тимьяна (по желанию)
- ½ – 1 ч.л. сушеного базилика (по желанию, можно заменить на свежий или петрушку)
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
- ½ чашки натертого сыра пармезан
- 1-2 ст.л. оливкового масла для обжаривания
Приготовление
Количество сливок и воды из-под пасты регулируйте по своему вкусу. Для более жидкого соуса берите больше воды и меньше сливок и, наоборот, для густого соуса берите меньше воды и больше сливок.
Поставить вариться пасту согласно инструкции на упаковке. Сохраните немного воды, в которой варилась паста, чтобы добавить в соус.
Пока варится паста, приготовить курицу.
Филе порезать на полоски или маленькие кусочки.
Разогреть сковороду или неглубокую широкую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить курицу и обжаривать до золотистого цвета примерно 5-7 минут, иногда помешивая.
Добавить чеснок и морковь и готовить еще 2-3 минуты.
Добавить ½ чашки воды из-под пасты, соль, черный молотый перец, кайенский перец, тимьян и базилик. Тушить примерно 7-10 минут.
Добавить сливки и сыр пармезан. Готовить на медленном огне примерно 3-5 минут до загустения соуса. Если нужно, добавить еще воды из-под пасты или сливок, соли и перца.
Подавать с пастой.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
http://www.cookingpalette.net/?p=22058