Это цитата сообщения ЕленаГОС Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой
Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой
Простой и доступный рецепт. Очень вкусно и полезно!
Ингредиенты для "Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой":
Печень куриная (нарезать мелко) — 700 г
Крупа гречневая — 1 стак.
Лук репчатый (нарезать, обжарить) — 2 шт
Чеснок (выдавить через чесночницу, по вкусу) — 3 зуб.
Кишки (примерно 1.5 метра, на запас)
Соль (+ перец по вкусу) — 1.5 ч. л.
Вода (для фарша) — 0,5 стак.
Рецепт "Домашняя колбаса с куриной печенью и гречкой":
Гречневую крупу залейте холодной водой 1 стак. гречки и 2 стак. воды, посолить;
поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой).
[показать]
Лук нарезать на мелкие кубики и слегка обжарить на растительном масле или маргарине.
[показать]
Куриную печень помыть, разрезать на маленькие кубики.
К нарезанной печени добавить обжаренный лук, остывшую гречку, соль, перец, чеснок (можно сало, но это по вкусу).
Если масса получилась густоватой, добавить немного воды.
[показать]
У меня нет специального прибора! Я обрезала пластиковую бутылку (горлышко с запасом).
Готовые кишки надеть на горлышко, кончик завязать в узелок.
(Я для страховки завязываю ниткой).
[показать]
Придерживая одной рукой горлышко (чтоб кишки не слетели), другой кладем фарш с помощью ложки, главное, неплотно набивать! (фарш проходит через горлышко в кишки.)
Готовую колбасу завязать и по всей длине потыкать тонкой иглой (чтобы в процессе готовки она не лопнула)
[показать]
Колбасу опустить в кипящую воду (вода должна покрывать), добавить лавровый лист. С момента закипания варить 15 мин.
[показать]
Одно колечко я обжариваю с обеих сторон, до корочки.
А другое, как колбаса остынет, завернуть в целлофан и убрать в морозильную камеру.
[показать]
[показать]
Приятного аппетита!:)