• яйца — 2 шт
• рыба отварная (любая) - филе — 50-70 г
• молоко или сливки — 2 ст. ложки
• сыр твердый — 40 г
• соль, перец — по вкусу
• помидор свежий — 1 шт
• лук зеленый — 3-4 перышка
• смесь растительного со сливочным маслом — 1-2 ст. ложки
• зелень — для украшения

[показать]

Яйца взбить вилкой или венчиком, добавить молоко или сливки, посолить. Добавить порезанные мелко помидоры и лук зеленый.

[показать]

Отварное филе рыбы измельчить, посолить и поперчить.

[показать]

Масло разогреть на сковороде, вылить яичную смесь и на небольшом огне с закрытой крышкой подержать омлет до состояния, когда верх не будет жидким. На одну сторону выложить рыбу, сверху натертый сыр.

[показать]

Аккуратно, с помощью лопатки накрыть другой стороной, выключить газ и дать полежать на сковороде еще минуты 3. Выложить на тарелку, украсить по желанию.

Приятного аппетита!

источник http://food.ua/recipes/18100