Пироги с вишней можно творить из самого разного теста – песочного, пресного, дрожжевого, слоеного. Добавляйте в тесто ванилин – сочетание ванильного и вишневого ароматов бесподобно! Муку обязательно просеивайте, если используете разрыхлитель, то добавьте его в муку при просеивании.

Если вы не перемешиваете вишни с тестом, а делаете слой вишневой начинки, посыпьте начинку крахмалом. Так она не растечется и не испортит красивый вид.

Если вы украшаете пирог фруктами, посыпьте его предварительно сухарями, которые впитают лишний сок.

Если пирог начал подгорать, не пропекшись, поставьте в духовку емкость с водой.

Чтобы легче было вытащить пирог из формы, подержите его пару минут над паром или оберните полотенцем, смоченным в ледяной воде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• вишня БЕЗ кoстoчeк – 700 г,
• сливочное масло – 90 г,
• мука – 130 г,
• 2 яйца,
• сахар – 130 г,
• 1 ч. ложка разрыхлитeля,
• пакeтик ванильного сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло, размягченное при комнатной температуре, взбиваем с сахаром до пышности.

Добавляем два яйца и продолжаем взбивать. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и ванилин. Замешиваем тесто миксером на малой скорости. Выкладываем готовое тесто в разъемную форму, застеленную смазанной растительным маслом бумагой для выпечки. Сверху высыпаем вишню и придавливаем ее руками.

Пусть вас не настораживает, что теста немного, а вишня лежит толстым слоем. Во время выпечки тесто очень сильно поднимется и захватит все ягоды.

Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее пирог примерно на 45-50 минут. Готовый пирог щедро посыпаем сахарной пудрой, чтобы не казался кисловатым. Равномерно пудру можно насыпать, пользуясь ситом.

ВИДЕО. РЕЦЕПТ ПИРОГА С ВИШНЕЙ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Источник