Язык - субпродукт первой категории, он нежный и питательный, поэтому раскупается ценителями и знатоками сразу же. Пищевая ценность свиного языка - около 200 кКал на 100 г. Языки особенно богаты витаминами групп В, Е и РР, калием, кальцием, натрием, марганцем, железом.

Ингредиенты:

2 свиных языка (примерно по 0,5 кг);

3-4 зубчика чеснока;

3-4 лавровых листа;

2 столовые ложки соевого соуса;

2 столовые ложки оливкового масла;

0,5 чайной ложки соли;

1 чайная ложка приправы "Хмели-сунели";

0,5 чайной ложки приправы "прованские травы".

Рецепт языка, запеченного в духовке, с просчитанной калорийностью смотрите на сайте Daily-menu.ru

[показать]

Чеснок пропустить через пресс. Соединить в миске чеснок, соль, приправу, раскрошенный лавровый лист, соевый соус и оливковое масло. Перемешать. Языки помыть и обсушить.

Языки хорошенько обмазать смесью приправ, как бы втирая ее. Положить в закрывающийся контейнер и поместить в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь).

[показать]

Подготовить фольгу - сделать несколько слоёв из фольги нужного размера (чтобы надежно завернуть язык). Завернуть тщательно языки в фольгу.

[показать]

Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать языки на решётке на среднем уровне около полутора часов.

Тёплые языки очистить от шкурки, остудить.

[показать]

Нарезать охлажденными.

источник http://izuminka.net/page/jazyk-zapechennyj-v-duhovke#cut