Корж

• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 130 г
• Орехи грецкие — 130 г
• Хлопья кукурузные (сладкие) — 130 г
• Сливки — 5 ст. л.

Начинка

• Творог — 500 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Шампанское (я брала яблочный сок) — 250 г
• Желатин (если листовой, то 5 пластин) — 30 г
• Виноград (синий, для украшения)
• Сливки — 200 г
• Сахар — 80 г

Рецепт "Торт "Аленка"":

[показать]

Сахар разогреть в сковороде до золотистого карамелеобразного состояния. Берите сковороду больше, чем у меня. Потом туда добавятся орехи с хлопьями и легче будет эту массу перемешать.

[показать]

Добавив сливки и масло, довести до кипения, перемешать и снять с огня.

[показать]

Всыпать хлопья и орехи. Перемешать. Карамель застывает быстро, поэтому не зеваем, работаем быстро. Орехи можно раздавить скалкой в полотенце, можно порубить, можно подсушить в духовке, микро или на сковороде. Я всего этого не делала.

[показать]

Выкладываем наш будущий корж в разъемную форму, смазанную растительным маслом. Убираем в холодильник на 30 минут.

[показать]

Творог перемешать с соком лимона, сахаром и шампанским (по рецепту). Если готовите торт для взрослой компании - можете рискнуть. Думаю, получится интересно. Я, недолго думая, благополучно заменила этот благородный напиток яблочным соком. Всю порцию сока не добавляйте - оставьте половину, пригодится для желатина. Возьмите нежирный творог и тогда без ущерба для фигуры сможете и сами полакомиться тортиком.

[показать]

Влейте в оставшийся теплый сок заранее замоченный желатин (пользуйтесь инструкцией на упаковке), добавьте в творожную массу и снова перемешайте.

[показать]

Достать форму с застывшей ореховой карамелью и выложить сверху творожную массу. Разровнять и снова ненадолго в холодильник. Собственно, после застывания уже можно есть. Можно присыпать какао или орехами, можно залить глазурью, а можно сделать как я. Продолжаем разговор.

[показать]

Пока масса застывает, взбить сливки (33 процента жирности) с парой ложек сахарной пудры.

[показать]

Снова достать наш тортик из холодильника, украсить сливками из кондитерского мешка

[показать]

И порезанным на половинки виноградом. Убрать в холодильник на час до полного застывания. После того, как снимете форму, бока тортика можно дополнительно обсыпать рубленым орехом или присыпать какао. На мой взгляд, у этого торта масса преимуществ. Помимо того, что он вкусный и выглядит вполне презентабельно, он еще и низкокалорийный (если возьмете обезжиренный творог), полезный (полкило творога в необработанном виде), быстр и несложен в приготовлении. Даже начинающие хозяйки справятся с его приготовлением.