Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Торт КАРМЕН и Крем ШАРЛОТТ

 

Рецепт из цикла “Ретро”: Торт Кармен. Kогда-то очень популярный во многих уголках Советского Союза, и в частности в Баку, этот торт исчез с прилавков магазинов в начале 90-х годов. Эффектный и нежный бисквитный торт с кремом Шарлотт, пропитанный ароматным сиропом, покрытый слоем джема и шоколадной глазури и украшенный элегантными шоколадными веерами, украсит любой праздничный стол и не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Это видео подготовлено по многочисленным просьбам подписчиков, в основном бывших и нынешних бакинцев, чьё детство пришлось на 80-е годы прошлого века.      

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. СВЕТЛЫЙ БИСКВИТ

разъёмная форма диаметром 23см

130г муки

20г крахмала

щепотка соли

5 ЯИЦ (* ошибочно указано на видео как «желтки»)

150г мелкого сахара

1 ч.л. ванили

2. ТЁМНЫЙ БИСКВИТ

разъёмная форма диаметром 23см

90г муки

15г крахмала

20г какао

щепотка соли

4 ЯИЦ (* ошибочно указано на видео как «желтки»)

120г сахара

1 ч.л. ванили

3. СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА

1 ст. сахара

1 ст. кипятка

1 ч.л. ванили

1 ст.л. коньяка

4. КРЕМ "ШАРЛОТТ"

2 желтка

200г молока

250г сахара

320г слив. масла,  размягченного

2 ст.л. коньяка

1 ч.л. ванили

5. ПОКРЫТИЕ

100г светлого джема

Шоколадная Глазурь:

- 200г шоколада (60%)

- 250мл горячих сливок (35%)

- 50г слив. масла

6. ШОКОЛАДНЫЕ ВЕЕРА

~100г шоколада (70%) , растопленного

https://www.youtube.com