Брокколи одинаково хорошо переносит и обжаривание, и приготовление на пару, и запекание в духовке — лишь бы вы не забыли про соль и оливковое масло.

Брокколи – 500 гр Картофель – 250 гр Лук-шалот – 4 головки Вода – 500 мл Соль – 1 ч.л. Перец – ¼ ч.л. Сливочное масло – 2 ст.л. Лимонный сок – 60 мл

В большой кастрюле варите нарезанные брокколи и картофель до их полного размягчения (около 15 минут). После варки оставьте около 100-150 мл бульона, остальной слейте. Загрузите овощи в кухонный комбайн, залейте остатками бульона и перемешивайте, постепенно добавляя соль, перец, сливочное масло и лимонный сок, до тех пор, пока масса не станет полностью однородной.