[показать]Этот рецепт настоятельно рекомендую приготовить всем, кто имеет возможность купить булгур. Ну ооочень вкусно! Готовится просто и достаточно быстро, а результат - пальчики оближешь и добавки попросишь.

Ингредиенты для "Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом"

• Булгур — 1 стак.
• Перец красный жгучий (хлопья)
• Тмин (или зира) — 1 ч. л.
• Мука — 1 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Йогурт (натуральный. Соус) — 1 стак.
• Чеснок (соус) — 3 зуб.
• Паштет (гречневый с авокадо. Соус. Подробный рецепт здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/71606/) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Томатная паста (или пюре из томатов) — 1 ст. л.
• Вода (кипяток) — 1 стак.

Рецепт "Фрикадельки из булгура под йогуртовым соусом"

[показать]

Приготовить стакан булгура и стакан кипятка.

[показать]

Смешать их в глубокой посуде, накрыть тарелкой и оставить на 5 минут. Через 5 минут булгур почти полностью впитает воду и разбухнет.

[показать]

Взрыхлите его вилкой, немного охладите и добавьте томатное пюре или пасту, яйцо, соль и тмин/зиру. Перемешайте.

[показать]

Добавьте стакан муки и замесите тесто, добавляя чуть-чуть воды. Я добавила 2 ст. л. Вымешивайте тесто 5-10 минут.

[показать]

Смочите руки водой и скатайте фрикадельки размером с большой фундук. Часть фрикаделек можно заморозить, очень удобно!

[показать]

Поставьте кастрюлю с водой на огонь и, пока закипает вода, приготовьте соус - йогурт смешайте с чесноком и гречневым паштетом. Подробный рецепт паштета здесь. http://www.povarenok .ru/recipes/show/716 06/ (чтобы ссылка открылась, уберите пробел между 716 и 06 или наберите в поиске Гречневый паштет с авокадо. Три варианта подачи)

[показать]

Перемешайте. Готовый соус будет иметь вот такой нежно-зеленый цвет. Если готового паштета нет, можно обойтись без него.

[показать]

В кипящую подсоленную воду опускайте фрикадельки и варите их с момента закипания 30 минут.

[показать]

Положите горячие фрикадельки на тарелку, обильно полейте их йогуртовым соусом, растопленным сливочным маслом и пюре из томатов, посыпьте хлопьями красного перца.

Очень вкусно и сытно! И, несмотря на турецкую кухню, так по-русски!

 

источник