>Запеченная баранья нога с розмарином
05-10-2019 22:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Запеченная баранья нога с розмарином
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Запеченная баранья нога с розмарином
Сегодня дело дошло до запеченной бараньей ноги.
Мы пойдем по классике и приготовим ее с чесноком и розмарином - это идеальное сочетание для баранины, мне кажется. Плюс нам пригодится мятный соус, рецептов которого я поделилась с вами вчера. Тут я частично вынула кости из окорока - чтобы и время приготовления немного сократить, и нарезку готового блюда упростить, и при этом сохранить интересный внешний вид.
Ингредиенты на 6 порций:
бараний окорок (вес указан с костью) 2,2 килограмма
чеснок 5-6 зубчиков
веточка розмарина 3-4 шт.
молотый кориандр 1 ч.л.
цедра 1 лимона
соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Чеснок и лимонную цедру трем на терке. Листики розмарина мелко рубим.
Смешиваем с 2 ст.л. растительного масла, солью, перцем и кориандром.
Из бараньей ноги вырезаем кости - оставляем только ту, что в голяшке.
Натираем мясо пряной смесью со всех сторон.
Сворачиваем и перевязываем кулинарной нитью.
Кладем (или ставим) в огнеупорную форму.
Косточку оборачиваем фольгой - это нужно для того, чтобы она сохранила симпатичный
внешний вид и не обгорела. Отправляем в предварительно разогретую до 240 градусов духовку.
Готовим 30 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и готовим до победного.
В готовом мясе термометр-щуп должен показывать температуру около 67 градусов
в самом толстом месте. По времени всё запекание (вместе с первыми 30 минутами)
у меня заняло около 2 часов. Если не вынимать кости - время будет чуть больше.
Важно мясо не пересушить.
Готовому окороку даем полежать 10 минут под фольгой при комнатной температуре.
В качестве аккомпанемента идеален мятный соус.
Приятного аппетита!
Источник
Мы пойдем по классике и приготовим ее с чесноком и розмарином - это идеальное сочетание для баранины, мне кажется. Плюс нам пригодится мятный соус, рецептов которого я поделилась с вами вчера. Тут я частично вынула кости из окорока - чтобы и время приготовления немного сократить, и нарезку готового блюда упростить, и при этом сохранить интересный внешний вид.
Ингредиенты на 6 порций:
бараний окорок (вес указан с костью) 2,2 килограмма
чеснок 5-6 зубчиков
веточка розмарина 3-4 шт.
молотый кориандр 1 ч.л.
цедра 1 лимона
соль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Чеснок и лимонную цедру трем на терке. Листики розмарина мелко рубим.
Смешиваем с 2 ст.л. растительного масла, солью, перцем и кориандром.
Из бараньей ноги вырезаем кости - оставляем только ту, что в голяшке.
Натираем мясо пряной смесью со всех сторон.
Сворачиваем и перевязываем кулинарной нитью.
Кладем (или ставим) в огнеупорную форму.
Косточку оборачиваем фольгой - это нужно для того, чтобы она сохранила симпатичный
внешний вид и не обгорела. Отправляем в предварительно разогретую до 240 градусов духовку.
Готовим 30 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов и готовим до победного.
В готовом мясе термометр-щуп должен показывать температуру около 67 градусов
в самом толстом месте. По времени всё запекание (вместе с первыми 30 минутами)
у меня заняло около 2 часов. Если не вынимать кости - время будет чуть больше.
Важно мясо не пересушить.
Готовому окороку даем полежать 10 минут под фольгой при комнатной температуре.
В качестве аккомпанемента идеален мятный соус.
Приятного аппетита!
Источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >Запеченная баранья нога с розмарином | Татьяна_Тухтина - Дневник Татьяна_Тухтина |
Лента друзей Татьяна_Тухтина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»