>Свиные отбивные с яблочным соусом
05-10-2019 22:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Свиные отбивные с яблочным соусом
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 Оригинальное сообщение
Свиные отбивные с яблочным соусом
Да, это снова сочетание мяса с нетрадиционными сладкими ингредиентами. В этом случае с кисло-сладкими. И сочетание это необычайно удачное - все едоки снова остались в восторге. А я взяла себе на заметку такую фишку как использование фруктовых соков в качестве основы для соусов к мясу. Словом, рецепт всем хорошо - при условии, что вы любите нетрадиционные сочетания ;)
Ингредиенты на 4 порции:
свиные отбивные толщиной около 3 см
(в общей сумме около килограмма) 4 шт.
луковица средняя 1 шт.
среднее кисло-сладкое яблоко 2-3 шт.
яблочный сок 150 мл.
пшеничная мука 2 ч.л.
веточка свежего розмарина 4-6 шт.
черный молотый перец 1/4 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло для жарк
Рецепт приготовления:
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Снимаем на тарелку. Мясо обсушиваем бумажными полотенцами.
Дальше делаем небольшой фокус, чтобы отбивные не выгнулись при жарке:
на боковой части каждого куска делаем по 3 надреза на жировом слое.
Кладем отбивные на сковороду, перекладываем веточками розмарина.
Обжариваем отбивные на той же сковороде по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
Затем солим их с одной стороны, переворачиваем, солим с другой стороны, посыпаем перцем.
Жарим еще минут 5, пока свинина не перестанет быть розовой внутри.
Снимаем отбивные на тарелку и сохраняем их теплыми.
Яблоки очищаем от кожи, вынимаем сердцевину.
Режем дольками и обжариваем до румяного цвета на той же сковороде
Тоже снимаем на тарелку. Смешиваем яблочный сок с мукой.
Лук кладем в сотейник, заливаем яблочным соком и даем прокипеть на сильном огне 1 минуту,
пока соус не загустеет. Добавляем яблоки и прогреваем еще полминуты.
На тарелку кладем отбивные, поливаем соусом. На гарнир - картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Источник
Ингредиенты на 4 порции:
свиные отбивные толщиной около 3 см
(в общей сумме около килограмма) 4 шт.
луковица средняя 1 шт.
среднее кисло-сладкое яблоко 2-3 шт.
яблочный сок 150 мл.
пшеничная мука 2 ч.л.
веточка свежего розмарина 4-6 шт.
черный молотый перец 1/4 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло для жарк
Рецепт приготовления:
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Снимаем на тарелку. Мясо обсушиваем бумажными полотенцами.
Дальше делаем небольшой фокус, чтобы отбивные не выгнулись при жарке:
на боковой части каждого куска делаем по 3 надреза на жировом слое.
Кладем отбивные на сковороду, перекладываем веточками розмарина.
Обжариваем отбивные на той же сковороде по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
Затем солим их с одной стороны, переворачиваем, солим с другой стороны, посыпаем перцем.
Жарим еще минут 5, пока свинина не перестанет быть розовой внутри.
Снимаем отбивные на тарелку и сохраняем их теплыми.
Яблоки очищаем от кожи, вынимаем сердцевину.
Режем дольками и обжариваем до румяного цвета на той же сковороде
Тоже снимаем на тарелку. Смешиваем яблочный сок с мукой.
Лук кладем в сотейник, заливаем яблочным соком и даем прокипеть на сильном огне 1 минуту,
пока соус не загустеет. Добавляем яблоки и прогреваем еще полминуты.
На тарелку кладем отбивные, поливаем соусом. На гарнир - картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >Свиные отбивные с яблочным соусом | Татьяна_Тухтина - Дневник Татьяна_Тухтина |
Лента друзей Татьяна_Тухтина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»