 Ингредиенты:
Основа:
60 г овсяные хлопья
60 г тыквенные семечки
60 г грецкие орехи
70 г сахар
40 г сливочное масло
80 г черный шоколад
Мусс:
300 г сливочный сыр
200 г жирные сливки
200 г белый шоколад
5 г желатин
25-30 мл вода | Прослойка:
340 г яблоки (очищенные)
2 ч.л. лимонный сок
50 г сахар
30 г сливочное масло
Желе (по желанию):
карамель из яблок
апельсиновый сок
7 г желатин
40 г вода |
Приготовление:
ЯБЛОЧНАЯ ПРОСЛОЙКА
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими ломтиками.
Положите на сковороду 20 г сливочного масла, и когда оно расплавится, добавьте сахар, яблоки, корицу.
Тушите яблоки пока они не станут мягкими, изредка помешивайте.
 
 
Когда яблоки готовы, выложите их на сито.
Стекающую жидкость не выливайте, она вам еще пригодится.
ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА
Обжарьте на сковороде овсяные хлопья, семечки и орехи пару минут, орехи лучше измельчить.
Добавьте сахар, перемешивайте массу пока сахар не карамелизуется.
В конце добавьте 20 г сливочного масла, перемешайте и выключите нагрев.
Это мюсли, смешайте их с растопленным черным шоколадом и сливочным маслом.
 
Выложите всю массу в форму, в которой вы будете собирать торт.
Равномерно ее распределите и уберите в холодильник.
МУСС
Ручным венчиком смешайте сливочный сыр со сливками до однородности.
Добавьте к ним растопленный белый шоколад.
Прогрейте желатин до полного растворения, влейте в полученную массу и все хорошо перемешайте.
Половину полученной массы выложите на основание торта и поставьте на 10 минут в морозильник.
 
 
Достаньте заготовку из морозилки и разложите сверху яблоки,
а на них вылейте оставшуюся массу.
Постучите формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась.
 
Торт готов, уберите его в холодильник, дайте застыть и можете угощаться.
ПО ЖЕЛАНИЮ
Для красоты можно сделать еще прослойку из желе.
Для этого выдавите апельсиновый сок и смешайте с карамелью, которая стекла с яблок.
Отвешиваю 200 г, довожу до кипения, размешиваю желатин и в остывшем состоянии выливаю на поверхность торта.
 
Источник
|
|