Рыбный заливной пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• Сметана — 250 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 150–200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Филе белой рыбы — 500 г
• Оливки — 1 банка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Из рыбы удалите косточки и порежьте ее небольшими кусочками. Оливки разрежьте пополам, укроп мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
2. В глубокой миске соедините сметану с майонезом и томатной пастой. Добавьте яйца и взбейте. Муку соедините с солью и разрыхлителем, введите в тесто, все хорошо перемешайте. За счет томатной пасты тесто получится желтовато-оранжевым, что будет хорошо контрастировать с начинкой из белой рыбы. Если для начинки предполагается красная рыба, то томатную пасту в тесто можно не класть.
3. Разогрейте духовку до 180ºC. В подготовленную форму вылейте часть теста, выложите кусочки рыбы, оливки, лук и укроп, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 30–40 минут до готовности.