Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Запечённые ножки ягнёнка



Это самое простое, что можно приготовить из баранины. Мясо ягнёнка очень нежное, специфического запаха баранины не будет. Это чистое удовольствие. Запекать мясо можно на противне, в керамике или в алюминиевой фольге. Кроме мяса, нам понадобится немного овощей, вино, травы и специи. Готовится это блюдо долго, но зато за ним почти не нужно присматривать.

2 ножки ягнёнка
½ стебля лука-порея
1 луковица
1 морковка
1 бокал вина
6 зубчиков чеснока
4 веточки розмарина
8 листьев шалфея
1 веточка тимьяна
70 гр. сливочного масла
оливковое масло
чёрный молотый перец, соль

Включите духовку, разогрейте до t 180* С.
Шалфей, половину тимьяна и розмарина перемелите в комбайне (или истолките в ступке) со сливочным маслом.
У основания каждой ножки отделите немного мяса от кости и в образовавшийся «кармашек» поместите полученное ароматическое масло.
Оторвите большие куски фольги. Натрите ножки оливковым маслом. Положите в центр каждой фольги несколько долек чеснока, листьев шалфея, дольки моркови, лук и оставшийся розмарин с тимьяном. Оберните каждую ножку двойным слоем алюминиевой фольги и влейте в каждый «пакет» немного белого вина. Тщательно обожмите фольгу около косточки.
Уложите ножки на противень косточками вверх и запекайте 2,5 часа при t 180* С. Подавать можно прямо в фольге с красным вином.


слова и фото автора

источник