Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
* Булочки с вишней и ореховым штрейзелем *
Булочки с вишней и ореховым штрейзелем
Автор: Tanushechka-2017
Очень люблю я выпечку с вишней. Вот решила испечь булочки с вишней и посыпала булочки ореховым штрейзелем. Очень вкусное сочетание получилось: мягкое тесто с ароматом ванили, приятная кислинка вишни и хрустящий ореховый штрейзель.
Ингредиенты для "Булочки с вишней и ореховым штрейзелем":
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 125 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (Сухие) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное — 0.5 шт
Масло сливочное — 50 г
Ванилин
Начинка
Вишня — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Штрейзель
Орехи грецкие (Стакан 250 мл) — 0.5 стак.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Рецепт "Булочки с вишней и ореховым штрейзелем":
Приготовим тесто.
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить в теплом месте на 20 минут.
Затем добавить щепотку соли, ванилин, тёплое растопленное сливочное масло и половину крупного яйца или одно маленькое. Перемешать.
Добавить частями муку, замесить мягкое нелипкое тесто. Оставить тесто на 1 час подходить.
Приготовим начинку.
Вишню процедить от сока. У меня консервированная. К вишне добавить сахар и крахмал. Перемешать. Проварить на небольшом огне пару минут до загустения. Остудить.
Приготовим ореховый штрейзель.
Орехи измельчить в блендере. К орехам добавить растопленное сливочное масло и сахар. Перемешать. Поставить в холодильник до нужного момента.
Подошедшее тесто обмять.
Разделить на 10 частей.
Каждую часть теста растянуть руками в круг толщиной примерно 0,5 см.
Выложить на серединку немного вишни.
Собрать края теста в центр и защипнуть.
Далее булочки можно выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз или сделать как я, выложить булочки в формочки для кексов также швом вниз. Я выкладывала булочки в металлические формочки и в бумажные. В бумажных мне больше понравилось печь, из металлических труднее достать булочки после выпечки.
Оставить булочки на расстойку на 40 минут.
Смазать яйцом и посыпать ореховым штрейзелем, равномерно распределяя его руками и аккуратно прижимая его к тесту для лучшего скрепления.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.
