Сегодня у нас в меню быстрая капуста по-грузински! Вкуснейшая закусочка для любого блюда! И к мясу вкусно и к обычному картофелю. Если любите остренькое и хрустящее, тогда вам непременно понравится такая капуста! 

• Около 2 кг. капусты (берите маленькие кочанчики);
• 400 грамм свеклы;
• 250 грамм моркови;
• 1-2 стручка острого перца;
• 2 головки чеснока;
• зелень петрушки;
• 1 ч. л. перца горошком;
• 2 лавровых листа.

Маринад на 1 литр воды:

• сахар — 0,5 стакана;
• 2 ст.л. соли;
• уксус 9% — 1 стакан.

1. На крупной терке натрите морковь и свеклу, добавьте перец горошком и покрошите лавровый лист.
2. Половину чеснока выдавите через чесночницу, половину чеснока просто добавьте дольками.
3. Хорошо все перемешайте.
4. Капусту нарежьте крупно, примерно на 4-6 частей.
5. Укладывайте капусту слоями, пересыпая их свекольной массой.
6. Добавьте острый перец и веточки петрушки.
7. На такую пропорцию капусты уходит 2 литра воды, поэтому приготовьте маринад из расчета на 2 литра.
8. В воде растворите соль, и сахар доведите до кипения. Когда закипит, добавьте уксус.
9. Залейте горячим маринадом капусту, чтобы покрыл всю капусту.

10. 

11. Сверху положите дощечку и закройте. Оставьте капусту на 2-3 дня.

Спустя указанное время быстрая капуста по-грузински готова! Можно кушать. Обычно свеклу не едят, она лишь для цвета в этом рецепте и вкуса. Так что доставайте кусочек капусты и кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!