Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение



В продаже появилась молодая капуста и этим надо немедленно воспользоваться! Именно в молодой капусте, которая не лежала целый год на складах, максимально сосредоточены все полезные вещества. Прежде всего это целый комплекс витаминов и микроэлементов, так необходимых нам после долгой зимы. Еще в капусте много клетчатки, что способствует выводу из организма всего неполезного. Дорогого стоят и органические кислоты , которые помимо прочих удивительных действий еще и укрепляют мышцы, волосы и ногти. Ученые пришли к выводу, что молодая капуста активизирует обмен веществ, способствует омоложению организма, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет мышцы, в том числе и сердечную, повышает иммунитет.
Молодая капуста лечит не только изнутри. Но и снаружи. Капустные листья хорошо помогают при ушибах и воспалении суставов.
Молодая капуста хорошо усваивается, очень ароматная и быстро готовится!

Сказав эти хорошие слова, я решила написать рецепт щей из молодой капусты, по мотивам журнала "Школа гастронома" май 2011 года.

Нужно: половина небольшого кочана молодой капусты, 1 луковица, 1 морковка, 200 гр. свежих шампиньонов ( или вешенок), 2 картофелины, 1 -2 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 2 лавровых листика, соль, перец, 2 литра воды или бульона.

[показать]

Картофель порезать кубиками, помидоры - тонкими дольками, грибы -кусочками.
Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в кастрюле в 2 ст. ложкам разогретого масла около 6 минут.

[показать]

Добавить помидоры и готовить. Помешивая, еще 5 минут. Влить в кастрюлю 2 литра воды, положить картофель, довести до кипения и варить 5-6 минут. Капусту тонко нашинковать и вместе с лавровым листом добавить в кастрюлю. Варить 5 минут. В это время в сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить грибы. Положить в суп и все вместе варить еще 5 минут. Подавать на стол. В тарелках суп посыпать укропом и петрушкой.

[показать]

Желаю хорошего настроения!