Украшение тортов, оформление - мастика

Украшение Мастика

[240x247]

Что нужно:

пудра сахарная 250 г

желатин 2 + 1/4 ч. л.

вода 30 мл

глюкоза 1 ч.л. с горкой

жир кондитерский 1/4 ч.л.

Что делать:

Просеять сахарную пудру в миску.

Желатин развести в воде, дать 1 минуту постоять, чтобы он набух. Поставить в макровэйку на 10 секунд. Желатин должен только растаять в воде, но не закипеть.

Пока желатин горячий, растворить в нем глюкозу и жир до однородной массы. Эту массу вылить в просеянную сахарную пудру, замесить, как тесто.

Важно соблюдение пропорций! Для этого необходимо использовать мерные ложки. Иначе мастика будет твердая и быстро высохнет.
Мастика считается готовой тогда, когда она однородная, пластичная и не липнет к рукам.
Хранится такая мастика до 1-2 недель в холодильнике в пищевой пленке и пластиковом контейнере, т.к. необходимо исключить попадание воздуха. Готовые изделия могут храниться до 1 года в сухом месте. Для работы надо брать не много мастики, буквально на одну раскатку. Из нее можно делать все что угодно, потому что она хорошо держит форму и быстро сохнет. Готовое изделие должно сохнуть 24 часа.

ГОТОВО!!!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Лариса-лотос - Дневник Лариса-лотос | Лента друзей Лариса-лотос / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»