• Авторизация
Дневник alla56 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Салат острый. 01-06-2012 20:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Салат "Острый меч воина Поднебесной" (по мотивам китайской кухни)









Салат "Острый меч воина Поднебесной" (по мотивам китайской кухни)
[480x343]

Этот салатик создан мною по мотивам, вернее по моим представлениям о
китайской кухне. Название придумано «мозговым штурмом» моей семьи. И
острый он не только в названии, но и по вкусу. Поэтому, будьте осторожны
и внимательны – если острое вам противопоказано по медицинским
показаниям или противоречит вашим вкусовым ощущениям, лучше не
рисковать.

Итак, если вы все же решились попробовать этот салат, вам понадобится:

1 куриный окорочок (или 2 голени, 2 бедрышка. Можно грудку, но она будет суховата)

1 болгарский перец;

1 помидор;

1 огурец;

2 стебля сельдерея;

3-5 перышек зеленого лука;

2 ст. л. кунжута;

3 ст. л. соевого соуса;

4-5 горошин черного перца (душистого);

1 стручок острого перца (я использую сушеный красный чили);

2 ст. л. рисового уксуса (с успехом заменяется яблочным);

Сахар – по желанию и вкусу;

Растительное масло для жарки

Горошки душистого перца и стручок чили (семена удалить!!) размалываем
в ступке. Соевый соус смешиваем уксусом и перечной смесью, по вкусу
добавляем сахар (можно не добавлять, но с сахаром вкус получается
выраженнее).

Куриное мясо срезаем с косточек и нарезаем "перышками" (соломкой,
тонкими брусочками), заливаем соусом и оставляем промариноваться
буквально на 10 минут.

В это время болгарский перец, помидор, огурец, сельдерей, зеленый лук нарезаем тонкой соломкой - "перышками".

Курицу вынимаем из маринада и выкладываем на предварительно
разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем быстро, в течение
не более 3 минут. Остужаем.

Порезанные овощи смешиваем с курицей и выкладываем на блюдо или в
салатник. Заправить салат можно смесью из 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст.
л. растительного масла (оливкового). Сверху посыпаем слегка обжаренными
кунжутными зернами.

Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[480x360]

P.S. Курицу можно использовать отварную, тогда ее 20 минут подержать в
остром соевом маринаде. Вкус будет мягче, не такой острый. Можно в
маринад добавить чеснок или горчицу. Но чеснок уж слишком «запашист» да и
вкусом забивает все остальные ингредиенты. Нам не понравилось. С
горчицей тоже не «прокатило», она придает кисло-острый привкус. Но это
исключительно мы так считаем. Вы можете поэкспериментировать, чтобы
найти свой вкус и аромат этого салата!... Идеи и предложения
принимаются!))))
источник



TATYSIY

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат острый. | alla56 - Дневник alla56 | Лента друзей alla56 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»