[показать]

Пора собирать рецепты оригинальных, простых в приготовлении праздничных блюд! Александр Никитин, шеф ресторана «Пивная Дума», рекомендует утку с лавашом и огурцами. Блюдо понравится и любителям  пива , и ценителям красного вина.
 

Для приготовления утки понадобится:

• утка
• соус ткемали
• лаваш
• огурец

Для маринада: 

• соль, перец
• чеснок
• подсолнечное масло
• Ворчестерский соус

Приготовление утки:

1. Мелко нарезаем чеснок, смешиваем все ингредиенты для маринада.
2. Поливаем утку маринадом и оставляем на трое суток в закрытой крышкой емкости в холодном месте. Раз в сутки переворачиваем утку.
3. Промаринованную утку жарим на сковороде под прессом с обеих сторон до образования золотисто-румяной корочки.
4. Доводим утку до готовности в пароконвекторе (духовке) при температуре 170°С 30 минут.
5. Готовую утку рубим на равные сегменты и подаем с лавашом, огурцами и соусом ткемали.

Подобный процесс приготовления утки смотрите в слайд-шоу:

[550x350]

[показать]

[показать]

Вливаем подсолнечное масло

 

[550x350]

Добавляем перец.

 

[550x350]

Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

 

 

[550x350]

Поливаем утку маринадом.

 

 

[550x350]

Маринуем утку трое суток.

 

[550x350]

Жарим утку на сковороде

 

 

[550x350]

под прессом.

 

[550x350]

Жарим с обеих сторон до золотисто-румяного цвета корочки.

 

[550x350]

 

[550x350]

Доводим до готовности в пароконвекторе.

 

[550x350]

Готовую утку рубим на равные сегменты.

 

[550x350]

 

[550x350]

 

[550x350]

Подаем с лавашом, огурцами и соусом ткемали.

 

[550x350]

[550x350]

[550x350]

[550x350]

[550x350]

[550x350]

[550x350]

Приятного аппетита!

Фото: Оксана Батрак