Это цитата сообщения totarela Оригинальное сообщение
Самса
[показать]
Продукты:
Для слоенного теста: раст. масло -1 ст. ложки, уксус-1 столовая ложка, вода -1 стакан (я беру на глаз), мука на глаз.
Для прослойки теста; 200 гр слив. масло или маргарин.
Начинка; на 1 кг мяса 600 гр лука, курдючное сало , соль, перец черный, зра по вкусу.
если не найдется сало , можно положить в каждую самсу кусочек слив. масло.
[показать]
Замесить крутое тесто как на пельмени.
[показать]
Дать расстоять.
[показать]
Затем тоненько раскатать. Тем временем растопить слив. масло или маргарин.
[показать]
Обильно смазать тесто растопленным маслом.
[показать]
Затем завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.
[показать]
Аккуратно разрезать по середине.
[показать]
[показать]
Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.
[показать]
Завернуть и убрать в холодильник мин на час.
Тем временем готовим начинку . Мясо нарезать маленькими кубиками.
[показать]
Лук нарезать крупными кубиками . ( По желанию можно нарезать мелко. Но если вы любите сочный лук в самсе, то лучше нарезать покрупнее)
[показать]
Перемешать мясо с луком . Добавить специи.
[показать]
Получается вот такая начинка.
[показать]
Достать тесто , разрезать квадратиками.
[показать]
Расскатать каждый квадратик.
[показать]
Положить приготовленную начинку.
[показать]
Слепить самсу квадратиками.
[показать]
[показать]
[показать]
Края хорошенько залепить с помошью муки. Лист для выпечки слегка смазать маслом.
[показать]
Затем отправить самсушки в духовку, разогретую заранее. ( 200 С)
Выпекать 40-45 мин .
Здесь!! [показать] Когда самса слегка зарумяниться ( первые 20 мин), сбрызнуть самсушки холодной водичкой. И так каждые 10 мин. Это придаст готовым самсушкам хрустящую корочку. Они получаются рассыпчатыми.
[показать]
Вот и наши самсушки готовы!!!
[показать]
[показать]
[показать]